已经可以听到知了在树上鸣叫的声音

对于莲都吃货来说

意味着一年一度的“知了季”来了

据说爱吃的莲都人每年夏天

能吃掉上亿只知了

都妹来到市区的府前农贸市场逛了一圈

(资料图片)

发现只有一家摊位在售卖知了

摊主苏国红告诉都妹

“莲都本地知了才刚刚上市

今年我是府前农贸市场最早开始卖知了的”

由于本地知了肉质更好、更新鲜

价格也比外地知了要贵

今天活知了的价格为200元一斤

比昨天低了一点

一斤知了四两肉

去头掐尾的知了肉价格超400元一斤

堪比黄金

但是依然抵挡不住莲都老饕们的热情

一早上不到

十几斤知了出售一空

苏国红说

“知了旺季的时候，一天能卖出四五百斤”

采访时

都妹正巧遇上一位

来采购的酒店食材供应商

直接将剩下的两斤多的知了

全部“包圆”

他说现在酒店已经开始

有人问莲都本地知了

所以特地过来看看

莲都的盛夏

无论农贸市场、家里的厨房

还是大排档、小炒店、酒店

都能看到知了的身影

做法有红烧、油炸、椒盐、水煮等多种

你最爱哪种？

都妹查看了各外卖平台

发现已经有几家开始卖起了知了

基本一份单人份的知了价格都在百元以上

开在中山街的旺季知了

主烧红烧知了

深受老顾客的喜爱

“今年我们正好是端午那天开始卖的

知了卖的挺好的

基本上烧好几个小时就全部卖光了”

店铺负责人张珍玉告诉都妹

今年的知了上市价格要比往年贵一些

物以稀为贵，进货价就高

店铺目前售价是180元一份

具体价格根据进货价格来定

知了虽好吃

但一定要注意要适量吃

知了是一种高蛋白低脂肪的食物，含有丰富的蛋白质及各种微量元素，有较高的营养价值，但吃的时候一定要注意以下几点。

适度食用

人体每天从食物中摄入蛋白质在70克左右，如果从其它食物中摄入蛋白质比较多，然后再摄入大量的知了蛋白质，就会导致蛋白质过量，会增加肝肾负担。

少食不食知了

有些人吃了高蛋白的食物会过敏，这类人应该不吃或少吃知了，如果是轻微的过敏而又确实很馋，可以搭配一些高可溶性膳食纤维和含维生素C的食物（如土豆、燕麦、一些新鲜的蔬菜水果等）一起食用，有一定的缓解作用。

知了要烧熟烧透

知了生长于户外环境，可能会携带一些病菌和寄生虫，大家在烹饪的时候一定要烧熟烧透。

死知了不宜食用

知了是高蛋白质的食物，死后的知了很容易变质，产生一些胺类的有毒物质，不宜再烹制食用。